A la recherche de la salade thaï

Dans la liste des idées reçues sur la Thaïlande, beaucoup d’entre vous nous ont parlé de la nourriture. Certains connaissent le pays, d’autres connaissent les restaus thaïlandais de France. Aladin faisait partie de ces derniers, et n’hésitait pas à partir en scooter à Belleville à 11h du soir pour le plaisir de savourer une salade thaï bœuf citronnelle sur un coup de tête. Aussi se réjouissait il ici de pouvoir en manger matin midi et soir.

Et pourtant, après plus de 2 semaines passées dans le pays, aucune salade ici n’atteint la perfection de celles de Belleville. Ne parlons pas de la qualité de la viande, qui peut se comprendre. Mais toutes les premières salades goutées n’avaient rien de thaï. Une très pâle copie adaptée au Touriste, mayonnaise remplaçant la citronnelle, et ketchup remplaçant la coriandre. Nous avons compris par la suite que « les touristes n’aimaient pas ça ». Alors bien sûr la spicy thaï salad réussit mieux à satisfaire les papilles d’Aladin, dès lors qu’il accepta d’arrêter de comparer avec Belleville.
Mais au risque de vous décevoir, voire de vous choquer, nous avons été très déçus par la nourriture ici. Pas de poulet citronnelle recommandé par Alice (qui serait peut être dans le même cas qu’Aladin si elle venait en Thaïlande…), des brochettes à tous les coins de rue, certes, mais rarement de bonne qualité, sauf si on aime le gras, des fried vegetable dont nous n’avons jamais su réellement comprendre s’ils étaient surgelés ou non, ce qui n’est pas bon signe …

Si nous pouvons comprendre que la cuisine exotique s’adapte à sa clientèle, nous ne comprenons pas pourquoi les restaus thaï sont si bons en France en ayant dû s’adapter à nos papilles, et si mauvais en Thaïlande lorsqu’ils pensent bon s’adapter aux touristes … ?

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11 commentaires sur “A la recherche de la salade thaï

  1. Oh la la je comprends Aladin, les papilles se mettent en
    éveil rien que de penser au poulet – citronnelle, y a plus qu’une
    chose à faire, se faire inviter dans une famille, Là sera votre
    mission pour avoir un avis plus complet, à vous de l’accomplir.
    Bonne route et des bises à tous. Laurence l’ancienne directrice des
    grandes filles

  2. Oui tu as raison Jeromine, le meilleur poulet à la citronelle que j’ai mangé etait rue de Charonne!!! mais les gens qui ont voyagé autour de moi en thaïlande m’ont tous dit que c’etait la meilleure nourriture d’Asie…..ne perdez pas espoir, peut être que ça depend des regions et ça peut être une bonne idée de gouter des mets chez le habitants…?
    J’ai passé 3 semaines en Chine, dans le Yunan, et TOUT etait frit ou aux intestins de poulets, j’etais trop malheureuse, donc je compatie avec Aladin.
    Des bizoux et merci pour votre blog que j’adore suivre

  3. Ah bon ! Je suis vraiment très surprise ! Et le pad thai,
    et le poulet aux noix de cajou, et les mangues, et, et … À bientôt,
    Marie

    • Eh oui, nous savions que nous en choquerions …;-)
      Mais bien sûr, depuis que l’article est écrit, les choses changent ! Toujours pas de salade bœuf citronnelle, mais les papilles commencent à s’éveiller quand même.
      Je crois que le sud n’est pas le bon endroit pour la gastronomie…

  4. « Un ferry, qui transportait 150 personnes, a coulé dimanche soir au large des côtes de la ville de Pattaya en Thaïlande. » Ouf !
    Pattaya n’est pas sur notre atlas, la carte du pays ce n’est pas le pays réel .
    La carte du resto, ce n’est pas pas ce qu’il y a dans l’assiette . Je pense qu’on réserve la citronelle aux moustiques qui détestent cela . A mettre dans ses bagages !

    • Nous n’étions pas à Pattaya, connu pour son tourisme sexuel. On n’ira pas jusqu’à dire « bien fait pour eux »…

  5. Peut-être faut-il tout simplement éviter les restos à
    touristes… Perso, pour y être allé plusieurs fois, je trouve
    qu’il n’y a pas beaucoup d’effort à fournir pour trouver des plats
    excellents, et prétendre qu’on a mangé son meilleur plat thaï à
    Belleville ou rue de Charonne en dit long sur sa façon de
    voyager… L’un des plus grands critiques culinaire du New York
    Time vit à BKK depuis environ 10 ans et prétend ne toujours pas
    avoir fait le tour de la richesse gastronomique de ce pays… Quand
    tu le vois te conseiller un bon resto, en effet, celui-ci
    n’accueille aucun touriste et ne mise pas sur sa déco.

    • Eh oui, nous savions que nous en choquerions plus d’un …
      Nous n’avons bien sûr pas la science infuse sur « la manière de voyager » …
      Certes les restaus touristiques sont à bannir, on est bien d’accord en tout cas !
      Peut être n’aurions nous pas dû écouter tous les voyageurs nous annonçant que tout est tellement succulent en Thaïlande. En venant sans idée reçue, peut être aurions nous été finalement plus surpris. Et puis après tout, en effet nous ne sommes pas critique culinaire, à chacun ses spécialités, nous ne donnons ici que notre propre ressenti. À chacun ses goûts également, on peut aussi préférer la cuisine indienne !

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